PREPARADO DE CACAO SOLUBLE (THERMOMIX)

9:19:00

Creo que esta receta es de Vorweck Thermomix.

Ingredientes:

200 grs de chocolate negro de cobertura

75 grs de harina todo uso

Una cucharadita de sal

200 grs de azúcar blanco

Elaboración:

Tostamos ligeramente la harina 20 minutos, 100º, velocidad 4. Repetimos operación 5 minutos más, misma velocidad, temperatura varoma.Retiramos la máquina de la peana y dejamos enfriar completamente (si no, corremos el riesgo de que el chocolate se nos funda cuando lo pulvericemos).Reservamos una vez fría.

Pulverizamos el azúcar y la sal en velocidad progresiva 5-7-9 en velocidad progresiva.Reservamos.

Seguidamente, troceamos el chocolate con varios golpes de turbo.Incorporamos los ingredientes reservados y mezclamos con varios golpes de turbo. Envasamos y guardamos lejos de la luz y del calor.

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