GALLETAS SPECULOOS II

11:28:00

La receta de estas exquisitas galletas es del blog Crispi & cake.

Ingredientes:

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

100 grs de azúcar

390 grs de harina de repostería

1 huevo

1/4 cucharadita de sal

2 cucharaditas de especias Speculoos

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina.

Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el huevo y las especias, batiendo durante un minuto hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos la harina y la sal y seguimos batiendo un par de minutos más.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Seguidamente, sacamos la masa del frigorífico y dejamos que temple un poco para que no esté demasiado dura. Tomamos porciones con un saca bolas de helado o una cuchara y presionamos con el tampón elegido. Recortamos los bordes con un cortador rizado de la misma medida, trasladando las galletas formadas a una bandeja de horno con papel.

Precalentamos el horno a 180º y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 18 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.